Crème pâtissière (Tarte aux fruits rouges)

Pour faire une bonne tarte, rien ne vaut une bonne crème pâtissière, n'est-ce pas?

Pour 1/2 litre de crème:

- 1/2 litre de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 25 g de Maïzena (ou de farine)

Faire bouillir le lait. Dans un récipient à part, mettre les jaunes d'œufs avec le sucre et mélanger avec un fouet jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine et incorporer le lait en ne cessant de fouetter. Porter de nouveau sur feu doux jusqu'à épaississement en continuant à mélanger.

La crème pâtissière servira à garnir des choux, un gâteau ou comme fond de tarte. Si on reprend la recette de la pâte brisée et qu'on la garnit d'un peu de crème et de fruits rouges bien agencés, le résultat est plutôt alléchant, non?

Comments

[Sylvain]

Le résultat est alléchant, je dirais même plus, ALLECHANT !!!